Mädels, danach leckt sich mein männe alle Finger...deswegen lass ich euch mal das Rezept zukommen.

Wir brauchen:

500g Chicoreé
300g gekochten Schinken ohne Fettrand
1Eßl. Öl, 1/2 Tel. Salz
1 Messerspitze weißer Pfeffer
2 Eßl. Butter, 2 Eßl.Mehl
1/4 Liter Milch
1/8 Liter trockener Weißwein
125g Schmelzkäse (45% i.T.)
2 Eigelbe
2 Eßl. Semmelbrösel
1 Eßl. gehackte Petersilie
1 Eßl. Butter
Für die Form: Butter

Die Chicoreéstauden waschen, abtrocknen und die Strunkende kürzen. Den Chicoreé in etwa 1cm breite und den Schinken in etwa 1/2cm breite Streifen schneiden. Den Chicoreé mit den Schinkenstreifenin dem Öl anbraten, mit dem Salz und dem Pfeffer mischen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin hellgelb braten. Nach und nach mit der Milch auffüllen und 5 Minuten kochen lassen. Vorsicht, dass nix anbrennt!
Den Weißwein unterrühren, den Käse in die Sauce schneiden und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den verquirlten Eigelben mischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Chicoreé-Schinken-Mischung in die Form geben, mit der Käsesauce übergießen, die Semmelbrösel, die Petersilie und die Butter in Flöckchen daraufgeben.
Den Auflauf 25 Minuten überbacken.
Tipp: der weißwein kann auch weggelassen werden, dann füll ich das ganze einfach mit Milch auf statt mit Wein.

Guten Appetit!
Liebe Grüße von Anita